Leipätaituri
Study form
Monimuoto-opiskelu
Education type
Ammatillinen perustutkinto
Education duration
15.9.2025 - 9.12.2025
Municipality
Rovaniemi
Applying end date
31.8.2025
Target demography
Koulutus on tarkoitettu sinulle, jolla on jo ruoka-alan osaamista ja haluat oppia valmistamaan leipätuotteita kahviloiden, ravintoloiden tai konditorialiikkeiden valikoimiin. Koulutus laajentaa ruoka-alan ammattilaisten osaamista, mutta soveltuu myös alan harrastajille. Koulutus ei vaadi aikaisempaa koulutusta eikä alan työkokemusta.
Education goal
Koulutus antaa valmiuksia suunnitella ja valmistaa monipuolisia leipävalikoimia. Tuotteina ovat sämpylät, vuokaleivät, patongit ja artesaanileivät. Koulutuksessa perehdytään oman juuren kasvattamiseen, juurileivontaan, erilaisiin valmistustekniikoihin, erikoistuotteiden raaka-aineisiin sekä tuotteiden pakkaamiseen ja säilyttämiseen.
Education plan
Koulutus toteutetaan joustavasti monimuotokoulutuksena, ja se on mahdollista suorittaa myös työn ohessa. Koulutus sisältää 5 lähiopetusjaksoa iltaisin, osaamisen näyttönä toimivan itsenäisesti tehtävän portfolion sekä oppilaitoksessa tehtävän työnäytteen. Koulutuksessa suoritetaan elintarvikealan perustutkinnon osa Ruokaleipätuotteiden valmistus 20 osp. Koulutus sisältää hygieniapassikoulutuksen sitä tarvitseville. Koulutus on maksuton.
Opinnot alkavat yhteisellä Teams-tapaamisella verkossa.
Lähiopetuksen aikataulu:
- 15.9.2025 Teams -tapaaminen klo 15–16
- 23.-24.9.2025 klo 14–19
- 7.-8.10.2025 klo 14–19
- 21.-22.10.2025 klo 14–19
- 4.-5.11.2025 klo 14–19
- 18.-19.11.2025 klo 14–19
- Työnäyte 2.12. TAI 9.12. klo 14–19
Instructions
Koulutukseen mahtuu 15 opiskelijaa. Opiskelijat valitaan ilmoittautumisjärjestyksessä.
Lisätietoa:
Emmi-Maria Kemppe, puh. 040 548 99 13, emmi-maria.kemppe@redu.fi